只今リピーター続出中のデザート!

ヤギカフェ・ママヤギカフェ・ママです。

 

 

 

今年に入ってあるデザートの注文数とリピート率(繰り返し注文回数)が激増しています!

 

 

 

その商品とは...

 

 

 

 

ヤギカフェ濃厚レアチーズケーキ!

(単品/400円 ドリンクセット700円)

 

 

 

昨年11月より登場しジワジワと人気が出始め、年明けから大流行に!気温も寒くなり、自家製ならでは濃厚・こってり感に皆様の関心が向いた様子!これはお店としても大変喜ばしい事!実は、初冬にお出ししていたチーズケーキと只今ご提供しているものでは若干の材量・分量変化がなされ”今時期に見合った商品”になっているのですッ!

 

 

 

ヤギカフェ特製レアチーズケーキのセールスポイントは3つ!そして時期や年により微妙に好まれそうな傾向に変えています!

 

 

 

セールスポイントその1:クリームチーズとヨーグルトの秘密!

はい、まずは様々なクリームチーズを研究。そしてなお且つ各クリームチーズとよく脱水したヨーグルトを混ぜ合わせケーキの味の重さ軽さがどのような仕上がりになるかを考察。ヤギカフェは、”今ウケそうなチーズ感”を適時にお出しできるようにしています!

 

 

 

セールスポイントその2:酸味の秘密!

チーズ自体の重さ軽さに密接に関係しチーズケーキを食べた感を引き出すのが酸味。チーズケーキで難しいのは、作り方により”チーズを食べた感”を察知しにくくなってしまう事。なのでヤギカフェは、添加する酸味(レモン果汁)の適量を分析し、仕様しているクリームチーズをそのまま食べるよりよりおいしいチーズ感を引き出しています!

 

 

セールスポイントその3:ケーキの土台の秘密!

チーズケーキの下に敷かれている土台にもこだわりました!お店や人により様々なアイディアがあると思いますが、ヤギカフェがこれぞと選んだのは、自家製ラムレーズン入りのチョコバター・ココアクッキー!溶かしたビターチョコレートとバターで砕いたココアクッキーを練りあげ、そこにラムレーズンを添加、芳醇かつ程よい食感に仕上げています!ちなみに、ラムレーズンのラム酒は、お酒にこだわりを持つマスターの選んだ銘柄!生で飲んでも美味しいものなのでラムレーズンの味もココアに負けず際立ちます!

 

 

 

 

さぁ、ヤギカフェ特製チーズケーキを食べたくなっちゃいましたか!?人気は、まだまだ継続しそうなので沢山作ってお待ちしていますよ〜!今回は只今お店で大流行中の特製レアチーズケーキのご紹介でした!

 

 

 

 

 

 


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